淡麗系醬油風味，使用雞骨、醬油與雞油的黃金組合。

以醬油為主的豚骨拉麵，將醬油添加在精選大骨熬煮的高湯，是豚將最具代表的風味。

日本人將中國的担担麵「改良」而成，將豆瓣醬、碎豬肉等加入日式高湯之中，呈現出獨特日本系的担担麵。

精製熬煮豚骨高湯與山椒、豆瓣醬、唐辛子的組合，就是辣到夠味。

使用白味噌和紅味噌的平衡搭配，再配合煮干昆布熬煮的高湯提鮮而成，湯頭香濃尾韻回甘。

台灣擔仔麵與以極端辛辣口味呈現，已成為名古屋當地特色拉麵。